Целью работы являлось обоснование предельно допустимой концентрации в воздухе рабочей зоны (ПДКврз) пыли сухих продуктов, содержащей комплекс сывороточных белков коровьего молока (СБМ), по критерию их ведущего вредного действия на организм. В экспериментах при субхроническом ингаляционном поступлении в организм белых крыс установлено, что концентрации СБМ на уровне 3,0 и 1,0 мг/м3, формирующие в организме животных выраженные дозозависимые аллергические, общетоксические и иммунотоксические эффекты, являлись действующими. Концентрация 0,3 мг/м3 определена как пороговая по лимитирующему показателю аллергического эффекта, выявленного только у 40% опытных животных, а концентрация на уровне 0,1 мг/м3 - не действующая. По критерию ведущего вредного аллергического действия СБМ на организм обоснована величина ПДКврз аэрозолей сухих продуктов, содержащих сывороточные белки коровьего молока, равная 0,1 мг/м3 по белку с отметкой «аллерген».
The aim of the work was to substantiate the maximum concentration limit in the air of the working area (MCLawa) of dust of dry products containing a complex of whey proteins of cow’s milk (WPM), according to the criterion of their leading harmful effect on the body. In experiments with subchronic inhalation intake into the body of white rats, it was found that WPM concentrations at the level of 3,0 and 1,0 mg/m3, which form pronounced dose-dependent allergic, general toxic and immunotoxic effects in the animal body, were active. The concentration at the level of 0,3 mg/m3 was defined as the threshold for the limiting indicator of the allergic effect, which was detected only in 40% of the experimental animals, and the concentration at the level of 0,1 mg/m3 was not effective. According to the criterion of the leading harmful allergic effect of WPM on the body, the value of MCLawa for aerosols of dry products containing whey proteins of cow’s milk, equal to 0,1 mg/m3 for protein marked «allergen», was substantiated.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.